蝦的繁殖與培養(yǎng)
蝦屬節(jié)肢動物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦(南美白對蝦，南美藍(lán)對蝦)、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。其中對蝦是我國特產(chǎn)，因個(gè)大出售時(shí)常成對出售而得名對蝦。對蝦生活在暖海里，夏秋兩季能夠在渤海灣生活和繁殖，冬季蝦要長途遷移到黃海南部海底水溫較高的水域去避寒。冬季蝦的活動能力很差，也不捕食。每年3月分散在各地的蝦開始集中，成群結(jié)隊(duì)地向北方游。經(jīng)兩個(gè)月的旅行到達(dá)渤海近岸淺海，開始了它們的繁殖，雌蝦經(jīng)過長途旅行已疲憊不堪，產(chǎn)完卵后大部分就死去了，只有體力較強(qiáng)的才能繼續(xù)生存，剛孵出的小蝦身體結(jié)構(gòu)要發(fā)生很多變化，經(jīng)過20多次蛻皮才長為成蝦。雄蝦當(dāng)年成熟，雌蝦要到第二年才成熟。蝦有兩倍于身體長的細(xì)長觸須，用來感知周圍的水體情況，胸部強(qiáng)大的肌肉有利于長途洄游。腹部的尾扇可用來控制身體的平衡，也可以反彈后退。
親蝦培育
選擇體質(zhì)健壯、無病無傷、規(guī)格為20—50克、雌雄比為1：1的100對蝦作為親蝦，選后的親蝦飼養(yǎng)在覆蓋有玻璃鋼瓦和供熱加溫系統(tǒng)的6×8×l米的水泥池中，每天按在池蝦體重的10%投喂新鮮剪碎的“龍蝦”頭。紅螯螯蝦前部外側(cè)呈紅色，顏色鮮艷，螯長度超過體長;雌蝦的螯基本都呈藍(lán)色，長度小于體長。成熟的雄蝦生殖突位于第五步足基部呈明顯的棒狀;雌蝦的生殖孔開口于第三步足的基部。在飼養(yǎng)親蝦池中放入一些洗凈消毒的網(wǎng)片作親蝦的隱蔽物，每天吸污換水，保持光照12I：12D(12小時(shí)光照，12小時(shí)黑暗)。
交配與產(chǎn)卵
4月下旬親蝦開始交配產(chǎn)卵。紅螯螯蝦的交配是軟殼交配，交配前雌蝦要進(jìn)行生殖蛻殼，在雄蝦產(chǎn)出精子的12小時(shí)內(nèi)雌蝦開始產(chǎn)卵。雌蝦產(chǎn)出的卵受精后為深黃色，粘附在腹足以及尾扇向內(nèi)卷曲形成的空腹內(nèi)。一只重為48克的抱卵蝦懷卵量為326粒，懷卵量高的-蝦抱卵達(dá)441粒，低的只有27粒。
胚胎發(fā)育
紅螯螯蝦的受精卵為深黃色，隨著胚胎發(fā)育逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)辄S橙色、紅橙色、淺灰色。將抱卵蝦分為4個(gè)組作胚胎發(fā)育對比試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：在19℃條件下紅螯螯蝦蝦卵的胚胎發(fā)育極其緩慢;在21—23℃時(shí)，孵化出膜時(shí)間為41天，80天有幼蝦脫離母體;26℃時(shí)受精卵30天孵化出膜，52天幼蝦脫離母體;29—30℃時(shí)，25天孵化出膜，40天脫離母體。
幼體培育
紅螯螯蝦幼體孵化收集后放入土池中飼養(yǎng)，生長初期幼體主要以有機(jī)碎屑及小球藻等單胞藻類為食。水體中有機(jī)碎屑、單胞藻類是否豐富對提高紅螯螯蝦幼體成活率至關(guān)重要，如果餌料數(shù)量不足會發(fā)生自相殘殺。通過對幼蝦解剖發(fā)現(xiàn)，幼蝦腸胃中基本沒有枝角類、橈足類等浮游動物的殘骸，這主要是幼蝦活動能力差對浮游動物不易獲得的原因。經(jīng)7個(gè)星期飼養(yǎng)，幼體平均規(guī)格可達(dá)7.6厘米。5.最新科學(xué)養(yǎng)殖增加蝦營養(yǎng)價(jià)值和產(chǎn)量的方法 蝦養(yǎng)殖如果加強(qiáng)其體內(nèi)astaxanthin中文名叫蝦青素也叫超級維生素E(見參考資料蝦的超級抗氧化活性及其應(yīng)用)的含量，即在飼料中按比例添加的astaxanthin含量，即在飼料中按比例添加2.0%的astaxanthin藻粉，會有以下經(jīng)過驗(yàn)證的效果：
幼蝦：每噸飼料添加0.4-0.8公斤(存活率提高50%)
使用時(shí)間：整個(gè)養(yǎng)殖期
成蝦：每噸飼料添加0.24公斤(存活率增45%，蝦病顯著減少)
使用時(shí)間：捕撈前2個(gè)月
產(chǎn)蝦：每噸飼料添加0.75-1.5(產(chǎn)卵增40%)
使用時(shí)間：產(chǎn)卵前2個(gè)月
